春节前各种聚会增多
外出吃饭时，出于卫生考虑
很多人都有用开水烫餐具的习惯
这样做到底有没有用呢？
带你探究到底！
开水烫碗筷
到底靠不靠谱？
一般来说，我们的餐具里最可能含有的代表性病原体为:
√ 细菌，最常见如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌；
√芽孢，比如肉毒梭菌的芽孢；
√霉菌， 比如黄曲霉素；
√病毒，如甲肝病毒、诺如病毒等。
餐馆里烧过的水，大概有80-90°C，烫餐具的时间，大概是三十秒；而*菌，也不是严格意义上的灭门，只是要把细菌的数量控制在一定范围内。
下面我们来看一看开水对各代表性病原体的*伤力如何↓↓↓
01
金黄色葡萄球菌——数量大大减少
此菌最厉害的是肠毒素，可引发肠道感染，导致腹泻、呕吐、发热等。
但是，此菌不耐热，在71.7°C的条件下，持续15秒，数量就会大大减少，不能产生危害到人体量的肠毒素了。
02
沙门氏菌——烫后几乎被灭门
我国食物中毒事件，居首位的就是沙门氏菌，被感染后会出现呕吐、腹泻、惊厥、昏迷等症状;
但同样，此菌非常惧怕高温,在71.4°C条件下，烫三十秒，它就几乎被灭门了。
03
李斯特菌——烫后全被灭门
李斯特菌是著名的耐冷细菌，专门在冰箱里活动。正常成人感染，会出现类似流感症状;如果是新生儿、孕妇、免疫缺陷患者，则会出现化脓性脑膜炎、流产甚至死亡。
然而，它虽然在冷的地方非常猖獗，但在热的环境下，那就是菜鸡，开水一烫，全部灭门。
04
大肠杆菌——可完全消除
大肠杆菌我们耳熟能详，它存在于水里、饭里、甚至我们的身体里。我们常见的急性腹泻就是拜它所赐。
但是，大肠杆菌也怕热，如果把牛肉加热到65度，大肠杆菌就开始经历灭门惨案了，所以说，80度的热水，对它们就是灭顶之灾。
05
霉菌——绝大多数能*死
霉菌是真菌的一种，著名的有青霉菌和黄曲霉菌。
绝大多数真菌70-80C就足够*死了,但是真菌孢子、部分真菌毒素，热水是绝对没有用的，甚至沸水都难弄死。所以，发霉的餐具，烫一下没用。
06
病毒——某些病毒不能被消灭
大部分病毒的热稳定性不高，开水一烫就被消灭了。
但是，总有那么些特例，比如甲肝病毒，它可以耐受较高温度，需要100°C持续约两分钟，才能被消灭。
07
细菌的芽孢——开水烫完全没用
芽孢是某些细菌在恶劣环境下，形成的一种休眠体，一旦条件合适，它立马会满血复活!
肉毒梭菌的芽孢至少要在101度以上、持续十分钟方能消灭，所以，开水烫是绝对没有用的。
提醒：既然用开水能够消灭掉大部分病原体，大家外出聚餐时，不妨都用开水给餐具消消毒！
洗碗7大误区
你一定要避免！
年底家里会陆陆续续来客人，很多人也会选择在家做饭。腊肉香肠、猪肉炖粉条、口水鸡、酸菜鱼……吃饭一时爽，洗碗不敢想！很多人都是在“假装洗碗”，这样洗碗，等于吃毒！
01
吃完饭后把碗摞在一起
