2021年还有不到一周的时间就要过去，2022年的新年已经越来越近，而且还有不到40天的时间就要迎来“虎年”的春节。

随着人们生活水平的提高，海鲜因为滋味鲜美，营养丰富越来越成为人们餐桌上的首选，因此双节期间的海鲜市场上都会挤满前来选购的人群。

海鲜主要讲究个新鲜，但是家庭的存放条件有限，因此有些海鲜是不适宜提前购买存放的，但是有些海鲜确是可以购买后囤起来，而且不影响它们的口味。

今天就来给大家推荐6种，这个季节海鲜市场上比较常见的海鲜品种，购买的时候可以优先选购，不仅简单易做还美味，即使囤起来留到节日期间食用也不影响它们的美味。

大虾现在是南北方家宴上出镜率特别高的食材，因为大虾烹制成熟后颜色红彤彤的，跟节日的喜庆氛围特别搭，因此它也成了很多人家新年采购食材时必备的海鲜。

大虾现在市场除了少量的养殖活虾外，基本都是海捕或冰冻的，因为现在离冰天雪地还有段距离，所以现在的虾价钱还不是太贵，遇到了可以囤点留着新年食用，到新年或过年的时候，可能就不像现在有这么大的挑选和选择余地。

大虾的挑选:

1.选择体型完整，头部没有发黑和变色的购买。

2.按压虾的身体有弹性，死去的虾是弯曲状态的，如果虾身是直的就不要购买，因为只有鲜虾活冻时它的身体才是弯曲的，如果死虾冷冻后虾身就是直的。

虾的保存:

买回家的虾可以把它们整齐的码放在一个带盖的容器中，然后灌满水没过虾身，使虾整只都浸泡在水中，然后盖上盖子入冰箱冷冻保存，这样存放的虾不黑头和不掉头，可以保存很长时间。

乌贼是中国传统的“四大经济海鱼”之一，它的铁含量特别丰富，而且味道鲜嫩适口，用来炒制、制作鱼丸和煲汤都非常美味，并且做法也非常简单。

乌贼的挑选:

1.新鲜的乌贼颜色会呈灰白色，身上有墨汁溢出，如果乌贼的颜色发红就不要购买了。

2.购买乌贼时用手按压有弹性，闻上去没有腥臭味的为新鲜的乌贼，如果乌贼按压没有弹性，闻上去有腥臭味和异味就不要购买了。

乌贼的存放:

买来的乌贼清洗干净，去除背部的硬盖，把乌贼的内脏取出，剥去外部的表皮，然后用保鲜袋装好入冰箱冷冻保存，食用前化冻即可。

爆炒乌贼花