每到夏天，冰箱是每家每户使用最为频繁的电器。很多人都以为低温的冰箱在夏天可以起到冻死细菌的作用，因此，习惯将冰箱当做食物的“保险箱”，荤素不分、生熟不分是常态。一些家庭的冰箱甚至使用了数年的时间，都没有进行过一次彻底的清洁和必要的抗菌抗病毒处理。大多数人都是用抹布简单地抹一抹就继续储存各种食物。这些人很少了解冰箱里其实藏匿着不可计数的细菌、病毒，一不小心就会给家人的身体带来相当大的麻烦。有人会问，低温的冰箱里真的有很多细菌和病毒吗？答案是肯定的。

低温冰箱里有哪些致病菌和病毒？

家庭使用的冰箱一般在冷藏室大多储存的是蛋类、果蔬、奶制品和剩菜等；而冷冻室则大量存储的是鸡鸭鱼肉和冷冻食品等。无论是蛋类、奶制品，还是鸡鸭鱼肉，都是单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌、志贺菌（细菌性痢疾）、霉菌、耶尔森菌、诺如病毒等滋生和扩散的温床。尤其新冠疫情大流行期间，采购进口的冷链食物还有可能感染上新冠病毒及其变异毒株。当然，进口的冷链食物可能传播新冠病毒虽然还没有较明确的证据加以证明，但是，武汉华南海鲜大市场进口冷链食物造成的病毒传播和扩散依然在提醒我们重视自身防护措施的同时，一定要重视冰箱里冷冻食物的抗病毒。

低温冰箱里致病菌和病毒的危害

“冰箱*手”——单增李斯特菌

单增李斯特菌是一种人畜共患病的细胞内寄生菌。宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能。因此，单增李斯特菌的主要患者是新生儿、老人以及免疫功能低下者。感染者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、脑膜炎、败血症直至死亡。

单增李斯特菌在0-45℃的环境中都可生长繁殖，甚至在零下10℃的冰箱冷冻室内也能存活较长时间，是冷藏、冷冻食品威胁人类健康的主要病原菌之一，因此又被称为“冰箱*手”。常见的污染食品为肉及肉制品、奶及奶制品、水产制品、蔬菜水果等，它可通过不洁食品污染冰箱进而污染其它洁净食品，在生肉和即食食品中污染率最高。