海虹是北方人的称呼，南方人称作青口贝，海虹肉晒干了就是淡菜；很早之前有南方的客户说，给我捎点淡菜来广州啊，当时是一头雾水，不知道淡菜是何物，仔细一问原来如此，闹一大笑话；

海虹大批上市的时候，非常便宜，小的时候端着盆子去买，洗干净了放蒸锅里一蒸，沾着姜醋汁，鲜美的很，蒸锅下面的汤沉淀一下，用它下个面条，放个小青菜，美美的一顿；

吃海鲜必须要搭配着姜、醋，起到一个去腥味保护肠胃的作用；

现在的小海鲜价格都不便宜，今年的海虹十元三斤，买上十元钱的，回家摘吧摘吧，继续清蒸着吃，还可以像我这样，用海虹肉拌菜吃，口感更清爽；据说胶东地区渔家宴里是极受欢迎的一道菜，自己在家做，海虹加菠菜，连十块钱都用不了，分量可是一小盆啊，三口之家吃的也是饱饱的；

材料：菠菜500克，海虹2斤，蒜4瓣，生抽一汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，鸡精少许，香油适量，胡萝卜丝少许，姜末少许

制作过程：

1、海虹摘掉连接的绳、清理掉壳上的脏东西，清洗干净，海虹壳上的东西不必洗的太干净，本来也就不吃它，把连着海虹的绳子拽下来就可以，凉水上锅蒸