烧碱是氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称火碱、苛性钠，是一种具有强腐蚀性的强碱，常温下为白色晶体，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸收空气中的水蒸气发生潮解，吸收二氧化碳发生变质。

烧碱是国民经济基础性化工原材料，与纯碱同为“三酸两碱”中的两碱之一，用途十分广泛。

烧碱（氢氧化钠）的用途非常广泛，以下是一些主要的应用领域：

化学实验：烧碱是一种常用的化学试剂，在许多化学实验中都使用烧碱，例如用来处理各种化学反应，制造有机化合物等。

碱性干燥剂：由于烧碱有很强的吸水性和潮解性，它可以用作碱性干燥剂，用于干燥某些化学药品，以及一些金属元素的制备和提取。

国民经济：在国民经济中，烧碱也有广泛应用，如化学药品的制造、造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业等。另外，生产染料、塑料、药剂及有机中间体，制金属钠、水的电解以及无机盐生产中，以及制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也需要使用大量的烧碱。

分解蛋白质：氢氧化钠是一种强碱，有分解蛋白质的作用，可以用来疏通下水道以及清洗油烟机，管道堵塞时使用烧碱能分解管道内堵塞的头发等物，就能达到疏通的效果。

需要注意的是，烧碱具有很强的腐蚀性，不当使用可能会对人体和环境造成伤害，因此在使用时需要谨慎并注意安全。