大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的美食殿堂，世上唯有美食与美景不负人呀！人间四月芳菲尽，十里桃花，万树银花，现在农村的风景真的太美了，漫山遍野鲜花盛开，一片红色的是桃花，白色的是梨花，黄色的迎春花，正所谓水墨丹青实时体现，还时不时地飘来阵阵的花香，沁人心脾。昨天下了场小雨，山坡上出现很多摘野菜的农村人，大部分人都是摘山蚂蚱菜，老土话叫“马厩菜”，四月，正是吃蚂蚱菜的好时候，听很多人说蚂蚱菜在城里要卖10块钱一斤，早市去晚了买不到。农村这野菜到处都是，城里卖很贵，用来包发面包子特鲜，营养美味
昨天下午，二姐带着妈妈到山上落了一大铁锅，二姐是个干活的好手，一会跑到这里摘一点，一会又到那里掐一点，这一大锅一多半都是她的劳动成果。蚂蚱菜气味清香，营养丰富，还有很多药用的价值，但是带有一点苦酸涩味，所以摘洗干净的蚂蚱菜一定要焯一下水，炒好水的蚂蚱菜最好放在凉水中洗几遍，浸泡一天，这样能有效地去除酸涩味。蚂蚱菜的做法也很多，农村人最喜欢包子饺子，凉拌，包包子等。每年春天，妈妈都会做几次包子吃，毕竟春天的野菜最鲜嫩，错过要等第二年。
发面包子一定要外皮做到蓬松暄软，不回缩不塌陷，包子的外皮如果皱皱巴巴，看着也没有食欲，包子馅料一定要鲜香入味，鲜嫩多汁吃着才好吃。今天我会给大家详细介绍发面的所有细节，只要照我的方法做，发面包子保证个个蓬松暄软不塌馅，不回缩！发面包子这样做，不塌陷不死皮，一次4个不解谗，天天吃不腻，香！
