表姐的油条店终于开门了，每天的生意火得不得了，两个人实在忙不开，赋闲在家的我，去给表姐帮忙。不过，给表姐帮忙的这段时间，却也学会了炸油条的正确方法，原来，金黄酥脆的大油条是这样炸出来的。

油条，我在家也炸过不少，各种版本的都试过，比如：酵母版、小苏打版、泡打粉版。这些版本的油条都不好吃。

不少小伙伴应该也试过，虽然自己吃着感觉也不错，但就是没有外面油条店的油条那么香、那么酥、那么脆、那么有嚼劲儿。什么原因呢？接下来你就会懂了。

油条店的炸油条，又大又香又酥又脆，吃了还想吃的感觉。而酵母版、小苏打版、泡打粉版的炸油条就没有这种感觉了。那是为什么呢？配方不同、做法不同，这两者都很重要。

我做的这款版本的炸油条是表姐告诉我的，属于家庭版油条。这油条加入了牛奶和奶粉，吃起来更有奶香味，也可以用牛奶换成清水，不过就没有奶香味了哦。

话不多说了，直接来看做法。

——【香酥大油条】：——

▋【食材】：面粉500克，牛奶（或温水）260克，鸡蛋1个，食用油30克，奶粉20克，盐6克，无铝油条膨松剂20克（网上或大型超市调料区有售），炸油条用的花生油适量

◆◆◆【制作步骤】: ◆◆◆

1、准备好食材。如果有面包粉，也就是高筋粉最好，没有的话用家里的普通面粉也可以，普通面粉属于中筋面粉。牛奶和鸡蛋都是家里常备的，唯一不常见的就是无铝油条膨松剂了。无铝油条膨松剂在超市的调料区有卖的，买不到的话可以网上购买，很方便的。