现在的人们基本上都是用不锈钢的烧水壶或者是用饮水机器，现代化的高科技为人们省去了很多的麻烦带来了很多的便利。但是，该科技的产品虽然带来便利，可同时又给人们带来了新的担忧，不锈钢热水壶里层的透亮层——会释放致癌物质！

网上铺天盖地地说热水壶烧的水能致癌，让很多产生了恐惧，我的伯公更加的害怕，专门让我帮助他挑选一个价格贵而且不锈钢的材质非常讲究某牌子的热水壶。据传说，低价的热水壶烧水还能使人变成痴呆。在这铺天盖地的谣言中的确让人产生恐惧的心理，因为基本上居家都在用热水壶烧水。

首先我们来看看热水壶到底是用什么材料制造的？

据质监局对部分电热壶抽检报告，市面上部分出售的电热水壶制造的钢材是高锰钢制造而成的。高锰钢是指含有锰量在10%以上的合金钢，高锰钢经过固溶处理后还会有少量的碳化物未溶解。

用高锰钢煮水，内层表面容易被腐蚀，如果用高锰钢这样的材质制作果汁等酸性食品，重金属锰就更容易溶出。

据研究表明长时间用高锰钢制作的热水壶烧水，其中内层的钢质表面被腐蚀后容易溶出重金属锰物质。锰是化学符号，是一种灰白色、硬脆、有光泽的过渡金属。广泛存在于自然界中，如土壤、茶叶、小麦及硬壳果实中含锰较多。

锰是动物体内必须的一种微量元素，人体内锰缺乏就会引起儿童发育不正常。生长、生殖被障碍，运动失调、骨骼发育不全、血中胆固醇过高、容易发生痉挛、脂肪新陈代谢异常、中枢神经失调。而且与我们常见的骨质疏松症有关，比如患上骨质疏松症的人群，在经过治疗和补充钙和维生素D一段时间后，病症依然还是没有好转，这可能就与却锰有一定的关系，这怎么会牵连到锰物质有关呢？有科学家们通过对动物和机体进行锰剂试验，结果发现机体缺乏锰元素与骨质疏松有密切相关。骨质疏松症患者在补充钙质后，如果同时补充锰元素，摄入的锰元素能够参与人体多种酶的代谢，是一种激活剂；摄入的锰元素能够促进骨的钙化，可以防治骨质疏松症。

虽然说锰是人体内必须的一种微量元素，但是如果长期过量摄入重金属锰也会对体内产生一定的影响，如摄入过量的锰会对神经系统产生影响而使人体产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

虽然说锰元素有好处也有坏处，网上传出的毒热水壶就真的是有这么一回事了？其实事情有两方面的讨论，锰作为一种金属元素，广泛应用于各类金属制品中，不锈钢作为一种常用的合金属，和锰元素在制作过程中与其他金属铁融合在一起，优质的热水壶一般是很难让锰释放出来的。所以，在选择热水的时候，最好是多些了解热水壶的质量。

热水壶的质量是保障2饮水健康的一种重要环节，因为用不同材质的不锈钢制作，所添加的各种元素比例就会不同，所以在选择时要选着优质的材料的购买。那么什么是优质的不锈钢钢呢，它有什么特别之处呢？比如高锰钢与优质的304不锈钢相比，是增加了“锰”的含量而减少了“镍”，耐腐蚀性稍微弱，外观的光泽度不如304不锈钢白亮。

如果有条件的最好是用304不锈钢材质的热水更好，但也不是说高锰钢就不能用！在您选择购买热水壶的时候，最好是多长个心眼多看一眼产品的说明书，尽量选购优质的304不锈钢更好。即就是选用正规厂家产品，比如知名厂家生产的不锈钢热水壶，材质白亮，而且里外层都有304字样的标志。

热水壶是否安全，主要取决于你购买时的质量和价格，据调查发现44%的价格偏低的热水壶基本上是含锰元素释放出高的产品，80%价格高的热水壶的质量达到钢制合格标准，尤其是304优质钢的产品是放心用产品。因此害怕热水壶是毒水壶的朋友们，就擦亮眼睛选购优质产品是保证健康的关键。

我是全科黎医生，每天用简单的语言分享健康科普知识，谢谢你的阅读，可以转发帮助更多的人，如有疑问，可以在留言区留言！