食物储存可是个技术活，

做好了，可以延长食物的保质期；

弄错了，反而让食物早早变质。

冰箱不是食物保险箱

用错当心得上“电冰箱肠炎”

冰箱不是食物的保险箱。低温环境下，病菌只是被抑制、停止生长。

在适当条件下，病菌仍可繁衍滋生。而若干种特殊病菌仍然能在零下的低温环境下滋生繁衍，恣意妄为。一不小心，你就容易得上“电冰箱肠炎”。

所以，应尽量按照不同食物不同的保存天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。

特别是青菜、肉类、水果等，它们的存储实际上很有讲究的。

这些食物别再放冰箱了

1、密封后的绿叶菜

蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。

存储方法

放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。

不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过3天。

2、西红柿、没熟的水果

在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，导致其风味大打折扣。

尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快会腐败。

存储方法

西红柿放在常温下储存即可。

水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱；如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏。

3、裸露的剩饭剩菜、切开的水果

食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里其他食物发生霉变。

存储方法

剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热。

切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。

4、蜂蜜

蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。

但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。

存储方法

蜂蜜糖浓度很高，渗透压比较大，自由水分很少，微生物也无法繁殖，常温下阴凉处保存即可，无需冷藏。

调料、根茎类蔬菜存储有秘诀