大家好，我是极简美食。关注极简美食，有更多选购、保存、处理食材的小妙招和做法简单的家常美食供大家参考。

自己剁馅、和面、擀皮全手工包水饺，很多人嫌太费时费力了。不少人就到市场或超市买些现成的饺子皮、馄饨皮、肉馅回家，简单一拌不一会就轻轻松松的把一家人的水饺搞定。

买现成的饺子皮、馄饨皮、肉馅包馄饨水饺的确非常省事，比市场售卖的水饺新鲜味道好，馅子多还便宜；比冷冻水饺馅子更多更新鲜好吃；比水饺专卖店的也不差，自己这样捏3斤还没水饺店一斤贵。很多人觉得这样包水饺太合算了，可你知道饺子皮、馄饨皮、肉馅的真相吗？

夏季，别再贪便宜懒省事包这种“毒”手工水饺、馄饨坑家人了。

昨天老公说现在天气太热，水饺皮又不贵，买点现成的回家自己捏几下就好了，多省事。

我们到市场买菜的时候是上午10∶30，来到一个专门卖鲜面的摊位，水饺皮、馄饨皮、鲜面条、鲜面皮，应有尽有。

现在气温都35度以上了，天气那么热，我以为这些鲜面会放在冷藏柜里，不曾想就是室温下（菜市场没空调）盖着一块很大的半湿半*看不清楚是白色还是黄色的旧棉布。我掀开布的一角闻了一下没有酸味，水饺皮、馄饨皮、湿面都非常地新鲜。

我就问老板这些是代卖的吗？

老板说自己做的。

问老板新鲜吗？

她说买回家放冰箱里4天都没问题，吓得我扭头就走。

老公问你那么新鲜大饺子皮，怎么不买了，非要回家自己挨累做呢？

我跟老公分析：

她一早6点就来市场，一呆一整天，怎么着这些鲜面最晚也是夜里做的；从做好到我们来到最少有5个小时以上。

夏天，自己家活个面室温放2-3小时就有酸味；家里烧个稀饭从早上到晚上就坏了；蒸好的馒头放冰箱冷藏室超过3天就有点霉味。

市场卖的水饺皮常温下卖一天都很新鲜；买回家放冰箱冷藏室还能放四天，加上在市场的时间就是5天，而且在市场上你来我往你掀开我看看的。

怎么就自己家做的那么容易变质，市场上卖的那么新鲜了呢？用脚趾头想想，都能得出“加料”了的答案。

我回家上网一搜索，果然有“料”！

湿面、饺子皮、馄饨皮加些国家允许的食品级防腐剂起到防霉防腐也是在意料之中。可是一些卖家觉得食品级的防腐剂不过瘾，效果不好，偷偷添加“山梨醇”、“甲醛”这样对人体有毒的防腐剂，夏季这种情况最严重。这样的丑闻被曝光也不是一次两次了，不仅内地有，香港也有；不仅市场上小作坊有，大厂家的冷冻水饺也有；不信自己动手搜搜。甲醛是什么，装修过房子的都知道，吸一些都有毒，不要说吃到肚子里去了。

2招辨别“毒”面条、饺子皮、馄饨皮

我邻居对我说她买的饺子皮放冰箱里忘记吃了，6天还好好的，这样的面皮不加“甲醛”达不到如此完美的保鲜效果。

饺子皮、湿面条非常的筋道，怎么煮都是清汤，就是加了“甲醛”。

老公看到肉馅，想买些回家包包子、包水饺、做丸子、炖菜吃。我说不买。老公就说新鲜又便宜，省些力气不好吗？

大家买肉的时候都是这块不好去掉，那块不好也给我去掉。最后大家不要等的边边角角，还有切去的下脚料去了哪里？多费力气做的肉馅卖的不贵反而最便宜，为啥？卖肉的老板会一早切块好肉绞肉馅子贱卖吗，会天天脑子抽风，做赔本生意吗？

我曾经问过和我很熟的老板那些大家不愿意要的下脚料、碎肉渣子、卖剩下的不新鲜的猪肉她怎么处理、她回答的很干脆，反正不会亏本赔钱扔了，能贱卖掉就贱卖，卖不出去的收摊前加工成肉馅，有定点的小饭店、水饺店、早点铺和卖肉馅的来拿。

想想咱们以前自己买肉，请肉摊加工肉馅的时候，在咱们的一再要求下，他们还是洗得不干不净，裹着很多污血水就绞肉馅子了。

这种肉馅加工时就没处理干净，夏天天气又那么热，细菌繁殖的特别快，特脏；肉馅买回家也没法再清洗了，多不卫生，能买吗？

夏天一不留神就拉肚子。常言道病从口入，天气那么热，细菌繁殖的很快。买这种加工好的肉馅，再买上放几天都“新鲜”的“毒”饺子皮、馄饨皮，包水饺、馄饨不是没病找病，坑自己家人吗？

爱买鲜面条、饺子皮、肉馅的人，知道这个真相，你还会再买吗？

自己家做饭图的就是新鲜无添加，想吃水饺还是自己动手做肉馅和面擀饺子皮吧，这样吃起来更放心也更好吃！

我是极简美食，70后妈妈，喜欢做懒人健康美食，更喜欢做减脂美食；会定期分享一些选购、保存、处理食材的小窍门，让你下厨更轻松。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我让你下厨更轻松顺手，吃多吃嗨了也不胖！