导读：豌豆吃不完保存难？厨师长教你1个妙招，放1年都不变味不发黄。每年的4月底5月初，大量的新鲜豌豆上市，此时的豌豆不仅吃着甜润爽口，而且售价还非常便宜，比如我昨天买的豌豆，只要3元1斤，相当于其他季节的豌豆，售价要便宜一大半呢，所以在每年的4月底-5月初，我都会隔两天买3斤豌豆给家人吃。而豌豆中还含有丰富的钙、生物碱、维生素C、膳食纤维、钾、磷等等营养物质，这些物质不仅能提高免疫力，还能养颜美白，所以在4-5月份多给家人吃一点豌豆，就能使家人在这2个月的时间里都会有一个非常健康的身体。

而在我们当地，豌豆有时候卖的特别便宜，比如昨天11点去菜场时，很多人卖的豌豆只需要2元1斤，所以我当时就买了15斤，回到家后，我将它们简单的处理了一下，放1年都不会坏呢。而在生活中，很多人都觉得吃不完的豌豆很难保存，今天胡厨师长就教你1个妙招，只要学会了这个方法，豌豆放1年都不变味不发黄。

【原材料准备】：豌豆10斤、食盐5克、保鲜袋一个。

【保存豌豆的方法】：

第一步： 首先将豌豆全部剥成米，然后用流水将豌豆米清洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，将豌豆、食盐全部放入到锅中，大火将豌豆煮1分钟后，将豌豆捞出，然后将豌豆放入到冷水中浸泡15分钟左右。

第三步： 豌豆完全冷却后，将豌豆放入到保鲜袋中，然后将保鲜袋放入到冰箱中冷藏即可。如果要吃豌豆米了，提前将豌豆放入清水中浸泡2小时即可使用了。

【胡师傅有话说】：

1、大家买豌豆时，一定要买绿壳豌豆，而且还要买壳子饱满的豌豆，因为这种豌豆不仅吃着甜，而且水分还特别足，不管保存多久，味道还是特别鲜美。

2、豌豆焯水时，需要放少许的食盐，因为食盐即可防止豌豆发黄，还可以防止豌豆变质。

3、豌豆焯水时，不要煮的太久，一般煮1分钟即可，因为将豌豆煮的时间太长，会将豌豆煮老，从而导致豌豆吃着不鲜嫩。

豌豆吃不完保存难？厨师长教你1个妙招，放几个月都不变味不发黄。大家以后吃不完的豌豆，就像我这样保存，一般1年都不会坏，想吃随时就能吃呢！今天胡师傅分享给大家保存豌豆的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！