大家好，我是小林厨房的小林，今天继续为大家讲解各种美食工具食材的区别和使用方法，学会你也可以是美食小达人，今天为大家讲解的是酵母，泡打粉和小苏打的区别，感兴趣的朋友请继续往下看。

想要美食做得好，除了了解主要食材的特性外，还得学会使用各种工具食材，比如就今天所说的酵母，泡打粉和小苏打，大多数的朋友还是不了解他们的区别和用法，会出现各种使用和认识误区。

首先这三种工具食材已经广泛的存在和使用在各种美食中，比如面包，蛋糕，饼干，馒头，包子，油条等各种美食小吃中，而且不必“谈虎色变”的拒绝这些东西，适量的添加对人体没有任何健康影响，还可以增加食品的口感和卖相。

下面就为大家详细讲解酵母，泡打粉和小苏打的区别和使用方法，帮助你彻底打消心头的疑虑，让你也可以成为美食小达人！

1.酵母粉

在酵母没有流行开来的时候，我们蒸馒头，烙饼都还是采用“老面”发酵的方法，我相信现在很多人都还是喜欢“老面”发酵的食品，但是老面发酵需要的是经验更多，不留意就会是馒头发酸要么发黄，而酵母的诞生就完美地解决了这一点，只要你肯动手你也可以在家蒸馒头，烙饼和做蛋糕。

酵母的发酵反应属于生物发酵，在合适的温度，养分和湿度的条件下酵母菌被激活，通过食用面粉中糖分等营养元素释放出大量的气体，从而使面团蓬松产生大量的蜂窝状，是一种应用广泛又健康的的食材，像我们传统的馒头，包子，油条，发糕等都有使用，西式的面包，蛋糕等同样都使用广泛。