1.好人家卤料一包

2.冰糖少许，大料准备香叶，桂皮，八角，栀子，草果，山奈，香果少许，干辣椒节花椒（根据个人口味来加，喜欢麻辣就多加一点）

3.准备10克甘草，一个罗汉果

4.把要卤的食材用水汆一下，汆好之后用冷水把血沫冲干净，准备备用

5.把之前准备的大料熬一锅开水备用（把熬过的大料、甘草、罗汉果捏碎用熬药的布口袋装好）

6.锅里加入少许油，油七八成热，关火把准备好的冰糖倒入锅里炒至焦糖色，然后加入好人家卤料，加入大料熬的开水，烧开之后把布口袋的放入锅里（这样可以让大料这些的味道浓郁）食材加入锅里卤，加盐，根据自己的口味需要加

7.小火慢慢卤制，食材的软硬根据自己个人喜好来，时间不定。用过的卤水用器具装好，香料口袋捞起来放好，下次卤制可以继续用

把肉类焯水后，放入料包炖煮