材料

黄瓜1~3根、盐、醋、糖、味精、碎辣椒（可以用辣酱代替，也可以不要）

做法

1.将洗净的黄瓜切至小片状（拍碎也可）

2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里，加上点盐拌匀后，放置二十分钟

3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀

4.放置一小时再撒上碎辣椒即可

主 料

青瓜500克，红辣椒（小）数只，潮州米醋1杯，砂糖4汤匙，粗盐半汤匙。

做 法

1、青瓜洗干净，斜切薄片，加入粗盐拌匀腌1小时。

2、用清水冲干净青瓜盐分，再用冷开水冲一冲，沥干水分，加入砂糖、米醋和红辣椒拌匀，置冰箱内腌3小时即成