材料：

羊肉：500克、大米：500克、胡萝卜：2根、洋葱：1个、姜：适量、大葱：适量、盐：适量、料酒：适量、孜然粉：适量、食用油：适量

步骤：

1.将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟备用。

2.羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

3.胡萝卜去皮切成小块，洋葱切成丝，姜切成片，大葱切成段备用。

4.热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香。

5.放入羊肉煸炒至变色。

加入料酒、盐和孜然粉继续翻炒。

加入胡萝卜和洋葱继续翻炒至熟。

6.将煮好的米饭倒入锅中，和羊肉胡萝卜混合均匀。

7.关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

最后，将羊肉手抓饭盛入碗中，撒上适量的孜然粉和葱花即可享用。

原料：羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml

做法

1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时，

2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用，

3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用，

4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味，

5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟，

6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水，

7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，

8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟，

9、至米饭完全煮熟，汤汁收*时候即可关火