原料

鸡蛋 (9个)

盐 (220克)

水 (550毫升)

大料 1个

桂皮 1块

花椒 2克

白酒 1汤匙

方法1/备好食材鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。

方法2/煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。

方法3/将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。

方法4/将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。

方法5/将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量，贴在瓶上。 等待30-35天后的结果。

方法6/时间到打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。

方法7/美味又好吃的腌干腌鸡蛋完成开吃了。

食材清单

鸡蛋 随意 、 鹅蛋 随意 、 盐 半斤 、 白酒 适量 、 花椒 大料 香味 桂皮 适量

烹饪步骤

步骤1/11

鸡蛋 鹅蛋洗净控干水分

步骤2/11

锅里放上水 把盐 花椒 大料 香味桂皮放入锅里熬开

步骤3/11

腌蛋的坛子刷洗干净 擦汗水分

步骤4/11

洗净的鸡蛋鹅蛋用厨房用纸擦汗水分 放在坛子里

步骤5/11

高度白酒倒入鸡蛋上

步骤6/11

熬好的花椒水 凉凉后倒入坛子里

步骤7/11

哈哈自己腌渍的鸡蛋 看着就干净漂亮

步骤8/11

鸡蛋比鹅蛋轻 都跑到了上面啦

步骤9/11

把坛子放在阴凉处 盖好盖子 一个月后就可以蒸着吃啦

步骤10/11

一个月啦 捞出来几个鸡蛋跟南瓜一起上锅蒸 20分钟后 一锅出喽

最后一步

蛋清咸度刚刚好 蛋黄刚刚出油 味道不错