1.将鸡蛋打入碗中，搅散备用

2.准备温水，水蛋比例为1.5:1

3.加入适量盐，放入温水中化开，将水倒入鸡蛋液中，期间要一边搅一边倒，搅拌均匀后，用勺子撇去浮沫

4.用滤网进行过滤一下

5.可以加入适量豆油，也可不加

6.水开上锅，可以在碗上扣个盘子，防止水汽进入，上锅蒸8分钟，关火焖俩分就可以了

7.放入适量香油和生抽，就可以食用了

1.鸡蛋，小米葱，小青蒜洗净

2.鸡蛋打散

3.边搅拌边倒入蛋液2倍多的温水

4.用滤网过滤掉气泡

5.加入适量盐，几滴油轻轻搅拌

6.用保鲜膜封好，用牙签戳一些出气孔，把锅里加上适量水烧开，鸡蛋放在蒸架上，大火烧开，然后用小火慢慢烧至十两分钟

7.加上准备好的葱末，蒜末，淋上少许生抽麻油即可