金鱼对水温的承受力十分惊人，从零度至36度皆可生存，20度至28度之间是最适合金鱼的温度。而当水温降至0--4度时，金鱼成冬眠状态，代谢相当低，只消耗体内贮存的极少营养，以维持生命的需要。当水温降至10度以下时，金鱼活动量、吃饵量逐渐下降，当水温降至 6度以下时，金鱼会停止吃饵，活动显著减少。

锦鲤生活的水温范围为2—30℃，最适生活水温为20—25℃。在这种温度的水中，锦鲤游动活跃，食欲旺盛，体质健壮，色彩鲜艳。