主料：牛里脊肉1250克

调料：鸡蛋150克,小麦面粉50克,面包屑200克,盐50克,胡椒粉3克,植物油130克

炸牛肉片的特色：

色泽金黄，外焦里嫩。炸牛肉片的做法：

1.把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成椭圆形薄片，撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋糊，裹面包粉收拢整齐

2.煎盘里放油烧热，将里脊片放入，炸至熟透取出

炸牛肉片的制作要诀：

1.起菜时可配炸土豆条，煮胡萝卜条，煮扁豆，浇黄油

2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克

1.牛肉放进冰箱冰硬好切片，

2.切片，

3.解冻，

4.撒上盐，