主料：糯米粉250克 ，面粉150克

辅料： 糖， 桂花适量

调料：白砂糖90克

步骤

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块即可。

桂花糕是中国传统的小吃之一，以其色香味俱佳，口感软糯、甜而不腻而受到很多人的喜爱。以下是桂花糕的制作方法：

所需材料：

糯米粉、桂花糖、热水、植物油适量。

制作步骤：

1.将糯米粉倒入碗中，加入适量热水，搅拌均匀成为糯米粉糊，不用太象淋面糊。

2.将桂花糖剁成细碎的小块或海棉状，加入糯米粉糊中搅拌均匀。

3.准备一个蒸盘，刷一层油，将调制好的糯米糊倒入蒸盘中，压平。

4.将蒸锅加水烧沸，将蒸盘放在蒸锅中蒸15分钟左右，直至糯米糊熟透成型，这时候用筷子可以轻轻地捅一下看看是否熟了。

5.取出蒸好的桂花糕待其完全冷却后，切成小块状即可食用或者保存。

制作技巧：

1.在用热水和糯米粉混合时，要注意糯米粉和水的比例，以保证糯米糊的黏性，输送下可能需要适量增减水量。

2. 建议将桂花糖剁成细碎的小块或海绵大，这样会更容易和糯米糊混合均匀。

3.将糯米糊倒入蒸碗中后，可以用勺子压平再蒸，这样方便将分散的食材碰在一起。如果要