原料：

一、猪肉馅、虾仁、葱姜、料酒、酱油、盐、

二、大白菜、豆腐、虾皮、葱、盐、胡椒粉做法：一、先将安琪酵母溶于水，倒进面粉里和成面团，放到温暖处进行发酵一小时。二、将肥瘦相间的猪肉绞成肉馅，放入料酒、酱油、盐、葱、姜拌匀，然后分次打进清水，一边倒水一边搅拌，肉馅起劲粘稠为止。虾仁去纱线洗净备用。

三、豆腐切块，用油炸成豆腐泡，晾凉后切碎。虾皮切碎。

四、白菜切碎，做包子的白菜最好是切，不要剁。放少许盐拌匀，半小时后攥出水分。

五、把原料分别按照原料一和原料二搅拌到一起。

六、面团发酵到3倍大以后，对半切开，分别搓成条，切成均匀的段，擀成中间厚四周薄的皮，包入馅，捏成包子。

七、包好的包子放在案板上醒一下，这时锅中做水点火，开锅后放入醒好的包子。25分钟后关火，千万不要开盖，5分钟后开盖拣出装盘。