做法：一食材准备牛里脊肉250克，配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可)，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。

做法步骤

1.将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。

2.牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。

3.将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。

4.热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。

做法：

1. 牛肉切小块，腌制10分钟以上。

2. 热锅凉油，爆香洋葱和青椒，加入胡萝卜片断生，加入黑胡椒酱，翻炒均匀。

3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色断生。

4. 淋上适量料酒和味精，撒上黑胡椒碎即可。