刘备双耳垂肩的说法源于《三国志》中对他的描述，具体来说是“双手过膝，耳垂肩，目能自顾其耳”。关于刘备为何双耳垂肩的问题，存在两种可能的解释：

生物学解释：双耳垂肩可能是刘备的一种生理特征，即他的耳朵比一般人的大，且耳垂长。这种特征可能遗传或自然形成，但具体原因尚不明确。

文化解释：在古代中国文化中，耳朵大、耳垂长被视为有福气的象征。刘备作为一位历史上的杰出人物，他的这种特征可能被赋予了特殊的象征意义，即他是一位有福气、有王者之相的人。

需要注意的是，以上解释都是基于历史记载和文化传统进行的推测，具体原因可能还需要进一步的研究和探索。

刘备之所以双耳垂肩是由于他自己生长发育形成的，这在古代还是现代，都是一个比较漆的长相。刘备是三国时期蜀汉的开国之君，所以书中将他的奇异长相记录下来。