文/菲儿

导语：买鱼时，碰以这“5种”鱼，千万别嫌弃，个虽然小，营养却很高！

随着人们的生活水平提高，人们的口味越来越挑剔，人们在注重食物本身口感的同时，对食物外形也严格起来，人们都喜欢美的食物，认为外表美的食物才会好吃。所以，人们对食物外表的注重，往往超越了食物本身的价值。在我身边就有实实在在的例子，小编我目前居住在沿海城市，所以这里的海鲜特别多，尤其鱼的种类各种各样。

我们家旁边有一家小型的海鲜市场，有好几家卖鱼的，有一个卖鱼的老伯跟别人不一样，别人摊位上卖的鱼都个大肉肥，他卖的全是一些小鱼，有一次，我忍不住的问他，为什么总卖一些个小的鱼呢，大家不都喜欢买大鱼吃吗？老伯说，这种别看这种鱼小，但是它的营养价值却很高，懂吃的人专挑这种小鱼买，老伯给我讲了一些小鱼知识，下面让我们一起来看一下，由于个小被人嫌弃的几种鱼吧。

第一种：大眼鱼

大眼鱼学名又叫金目大眼鲷，是一种肉食性鱼类，主要以小鱼，虾蟹等游动物为食，生活在海洋深处，所以肉质干净，营养价值极高，属于高经济价传下鱼种。大眼鱼的蛋白质和氨基酸的含量很高，肉质鲜美，口味独特，常食用可以补肾养血，别看它个小，但是肉特别厚实，常见的烹饪方法是清蒸、煲汤和炭烤等。

第二种：黄姑鱼

黄姑鱼是一种海鱼，生活在过海中下层，营养十分丰富，如蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质，常食用黄菇鱼具有清热解毒，养肝护肝，提高记忆力的功效。黄姑鱼在沿海城市，春季和夏季比较常见，油炸和清蒸都特别好吃。

第三种：沙尖鱼

沙尖鱼又叫沙丁鱼，属于海水鱼，主要分布在热带海域和沿海地区，鱼肉中含有大量的维生素A、维生素D、蛋白质等人体所需的营养成分。沙尖鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，常食用可以有效防止血栓的形成，预防中风。沙尖鱼用来清蒸、红烧、油炸都美味可口，就是因为沙尖鱼的体积太小，好多人都不愿意买。

第四种：马头宗

马头宗鱼又叫马头鱼，由于鱼头有几分像马头，俗称马头鱼，是一种高价食用鱼，食用价值有美容瘦身、软化血管、排肠毒等功效，但是由于马头鱼的生长周期比较长，体内的含汞量比其它鱼偏高，小孩子最好少食用。马头鱼常见的烹饪方法有红烧、清蒸、香煎等。

第五种：鳜鱼

鳜鱼又叫桂花鱼，是一种淡水鱼，是人们比较喜欢垂钓的鱼种之一，鳜鱼生性凶猛，主要以食小鱼虾为主，鳜鱼的营养丰富，富含蛋白质多种维生素以及钙、磷等矿物质，常食用具有补气血，益脾胃等功效。3月份食用肉质最为肥美，鳜鱼肉质优良，肉嫩无小刺，是老人和孩子的最佳选择。

好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，以前5种鱼，你们喜欢吃吗？欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！

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