2023年9月15日 星期五 白露第8天

卵叶韭 是谁在“偷听”大自然的声音？

在海拔1500米至4000米的地区，有这样一种“韭菜”，叶片呈椭圆形，宽大圆润，边缘还带着波浪一样的“裙边”，乍一看有点像小鹿的耳朵。如果用手轻抚叶片，还会留下阵阵韭菜的味道。

这种植物就是韭菜的“近亲”——卵叶韭。卵叶韭也称鹿耳韭、六二韭、雄蒜。卵叶韭与蒜、葱、韭菜、藠头、洋葱等食物一样，属于葱属植物，具有特殊的“葱蒜”味道。但卵叶韭生长环境较为特殊，多生长在高海拔的湿地、阴湿山坡、沟边或林缘，因此并不常见。卵叶韭是“高冷”的，也是爱“欢闹”的。如若在潮湿的野外看到卵叶韭，多半是成片出现的，肥大的“鹿耳”会一叶压着一叶，它们也在听大自然的声音吗？

作为“野韭菜”，卵叶韭味道如何呢？

卵叶韭的嫩叶可食用，味道似韭菜，又似大葱，但又比二者的味道清淡些，独有一种清爽的芳香。卵叶韭不仅好吃，还有药效。中医学将其作为药，用于活血散瘀，止血止痛，可治疗风湿病关节疼痛等病症。

【小名片】

卵叶韭，百合科葱属植物，分布在云南、贵州、四川、湖南、湖北等地。鳞茎单一或2-3枚聚生，近圆柱状；叶2枚，靠近或近对生状，极少3枚，披针状矩圆形至卵状矩圆形，先端渐尖或近短尾状，基部圆形至浅心形，很少为深心形；叶柄明显，连同叶片的两面和叶缘常具乳头状突起，较少光滑。

文/于淼 图、智库/喻勋林 设计/叶艳娜 统筹/周月桂