有些美食，不仅因为它的味道让我们难忘，更因为它代表了我们记忆中的美好时光，对长沙的一些伙伴来说，灯芯糕就是这样的存在。

灯芯糕，最早出现在明朝，一位贩卖灯芯草的商人改行做糕点后，将做灯芯草的手艺运用到了糕点上，发明了形似灯芯的糕点，而且不光名字如此，是真的可以点燃。

不过这已经成为了很多人的童年回忆，近些年已经很少见到正宗的灯芯糕了。最近小编新发现一家在长沙的老铺子，他家经营多种老糕点，其中就有灯芯糕。

他家制作灯芯糕，与现在的一些店铺不同，不使用机器，仍然使用最古老的手工工艺制作，且做法极其精致巧妙。先是用糯米粉，加入白糖和猪油，搅匀后，放筛子上筛，使糯米变得更加细腻，这样做出来的灯芯糕口感更好。筛好后，蒸糯米，放置冷却，最后切成丝状，灯芯糕就做好了。

做好的灯芯糕似灯芯一样，洁白柔润，非常细腻，吃起来嘴里不会有颗粒感，清凉感十足，甜度比盒装的轻，偶尔还能闻到玉桂的芳香，可谓色香味俱全了。

糕点都是现做现卖，店里的几个阿姨都是在这里工作多年的老人，见证了每个糕点的诞生和赢得大家喜爱的过程，他们这种想将传统饮食文化保留下来的匠心，值得我们去学习！