本期导语：鸭肉和这菜是绝配，立秋后常吃，*菌消炎，提高抗病力，解馋不长肉

一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了，今天，给大家推荐一道肉肉荤菜的做法，它就是鸭肉。

秋季，牛肉羊肉都不如鸭肉，由于鸭子属于水陆双栖动物，性凉味甘，寒，有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾的功效，能够很好的防秋燥，而且鸭肉的蛋白质含量比猪肉等畜肉高得多，但脂肪含量却非常低，易于消化，吃了不发胖，所以多吃点鸭肉是非常有益的。鸭肉的吃法众多，在炎热的夏季里，最好的吃法还是煲鸭汤；记得小时候，每到三伏天，就算家里经济条件不太好，但娘亲总要为全家人煲几回老鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。

但是，今天要给大家介绍的吃法，当然不是煲汤了。这不是又到了一场秋雨一阵凉，早晚别忘添衣裳的季节了嘛；天一凉，人的食欲也跟着变好了，适当的贴贴秋膘还是可以的；但咱们也不要选太过于油腻的肉，这个时候，鸭肉就是首选。精灵准备这一道菜，也是家里有人提要求了，去菜市场相熟的档位，买了4/1的老鸭，又顺带要了一块鸭血，回家料理后就有了今天要推荐的菜：紫苏焖鸭肉。有一些人烧鸭肉的时候，喜欢先焯水再炒制；但精灵要给大家介绍新做法：鸭肉不焯水，直接放进无水无油的锅中，不停的翻炒，煸炒出鸭肉的水分和腥气，盛出来后重新刷锅，再下佐料煸香后下鸭肉，翻炒后焖煮至鸭肉酥烂，最后出锅前三，四钟下紫苏叶，收汁出锅。这样子做出来的鸭肉，没有腥气味，混合着浓浓的紫苏味道，真的特别好吃，让你尝了一块，还想接着再来第二，第三块，至倒光盘。。。话不多说，跟着精灵一起来看看，具体的做法吧！

原材料：鸭肉800克，鸭血1个

配料：小米椒6个，生姜10克，紫苏30克，香葱2根，料酒20ML，蚝油20ML，

精盐5克，食用油20ML

做法：

1：新鲜宰*的鸭肉，买的时候直接请人剁成小块。

2：各式配料。