说起血皮菜，叶子的背面怎么紫红色，一面则是绿色，在超市很少见，认识的人也很少，不过，血皮菜的营养很高，又叫紫背菜，吃法很多，像热炒，凉拌，或者煮汤都非常好吃，小馋猫最喜欢的就是凉拌紫皮菜，口感很美味，风味独特等，有助于补血补铁，还被称为穷人的阿胶，而凉拌紫皮菜的做法很简单，一起来看看吧。

我们做这道凉拌紫皮菜的时候，先把主要的食材准备好，紫皮菜一把，盐适量，鸡精少许，小米椒适量，大蒜一头，醋适量，香油适量。

1，首先，将准备的紫皮菜外表处理下，放在清水中洗洗干净，放在干净的容器中备用。

2，紧接着，再把备好的大蒜清理下，放在案板上拍碎，放在一个小碗中。

3，再把小米椒去蒂，冲洗干净后，切成小颗粒，放在蒜末上，再放上其它的食材，搅拌均匀。

4，最后，再把调好的汁淋在紫皮菜上面，搅拌均匀后，等到食材入味，就可以装盘了。

这道凉拌紫皮菜的做法大家学会了吗，血皮菜的营养价值高，自身的纤维素丰富，有效地帮助肠道快速蠕动，还能使肠道变得通畅，缓解消化不良的压力，通便润便，起到很好的刮油排毒效果，便秘好了，连口臭都消失了。

它就是“穷人的阿胶”，隔天炒一回，补血又补铁，淡斑美白，肌肤水嫩。另外，紫皮菜中的矿物质丰富，尤其是铁质，补血效果特别好，有很好的造血功能，能够促进血液的循环，自身中的维生素丰富，经常吃一些，有助于补血补铁，还能滋补身体，润燥生津，皮肤越来越红润，贫血的人要多吃。

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