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面包蛋糕的做法(新手学徒做蛋糕)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-04-28 08:58:02作者:YD166手机阅读>>

面包蛋糕的做法,新手学徒做蛋糕(1)

制作步骤:

1.准备材料:将所需材料准备好,包括面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、盐和酵母。

2.和面:将除黄油外的面包体材料放入面包机中,按照揉面程序揉约10分钟,然后加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。

3.整形和发酵:将面团按压排气后分成两份,滚圆后松弛15分钟。然后将面团擀成长方形,长度与模具差不多长,沿宽边卷起来,放入模具中进行二次发酵,直至体积达到1.5倍大。

4.制作蛋糕糊:在面包二次发酵的同时,开始制作蛋糕糊。将蛋黄、糖、牛奶、玉米油混合搅拌至糖溶化,筛入低筋面粉,用橡皮刀拌匀。将蛋白打至硬性发泡,分次与蛋黄糊混合均匀。

5.组合和烘烤:将蛋糕糊倒入发酵好的面包上,用力震几下以震出大气泡。烤箱预热至350F/180C,烘烤约45分钟。烘烤完成后,取出倒扣放凉,即可脱模切片。

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