主料辣椒粉：适量调料八角：2个花椒：1撮桂皮：2块色拉油：适量食盐：适量白糖：少许八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干，待用将辣椒粉放入耐热的碗中，加入适量的盐，少许白糖，拌匀净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出不要将加热好的油静置约半分钟，待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐热的勺子将其拌匀后即可

主料 辣椒粉150克菜油100毫升辅料 八角10克三奈10克小茴香10克草果10克香叶10克砂仁10克做法1.倒入菜油进锅，量不要太多，根据自己的油量来2.冷油下锅，里面加点姜葱，一定要低油温，不然香味没有出来，就糊完了3.把香料油炼好，然后静放两天4.静放两天之后，香味已经完全到油里面去了，把里面的渣全部虑掉就行了，留下干净的油。这个时候闻到的就不是纯菜油的味道了，是很香的香料油的味道5.备好海椒面6.炸海椒面不是直接用热油去的，这样会糊的，首先用点冷的香料油去湿润海椒面。不要太多