一，把鸡翅根洗干净放入盆中。

二，放腌料腌鸡翅根，如奥尔良腌料、五香炸鸡、麻辣炸鸡腌料，腌半小时。

三，也可以放自己喜欢的佐料腌制。一定要放胡椒粉，这是祛腥祛膻味的关键。

四，用面粉与玉米芡粉打成糊。比例为一比一。糊不能太稀也不能太干，挑起拉丝即成。

五，锅里放油，七成开下锅炸挂了糊的鸡翅根，直到炸熟即可。

鸡翅根洗净，用牙签在翅根上扎些小孔，放入大碗中。加入盐、花椒粒、姜片、葱段、料酒拌均腌制12小时

步骤2

翅根放入蒸锅，大火加热，蒸10分钟

步骤3

面粉与淀粉以1：1的比例加清水、盐、胡椒粉、酱油调成面糊，糊稀一些，只要可以少量挂在鸡翅上即可

步骤4

将鸡翅择去花椒放入面糊中，挂上薄糊

步骤5

油锅加热8成热后，放入鸡翅大火炸至表面金黄即可