高铁上可以带锅和油，因为锅和食用油不在高铁禁止携带物品范围内。

根据铁路部门的相关规定，禁止携带一切威胁乘客人身安全的物品，显然食用油不属于高铁禁止携带的范围之内的物品，所以是可以带上高铁的。我们平常生活中的用到的花生油、菜籽油、豆油都属于食用油，是无毒无害的，也不会对其他乘客带来什么危险

铁路对旅客乘车可以携带哪些物品是有严格的规定的。易燃易爆物品，危险品，枪支弹药(中国人民解放军军人，武装警察和公安人员按规定携带的枪支弹药除外)其中易燃品中就包括油，汽油柴油液压油液化气酒精等等。但是少量的食用油是可以带的，做饭用的锅在体积不影响其他旅客的情况下也是可以带的。