
用料
牛肉 1斤,姜片 2片,鲍鱼汁、蚝油、鸡精 适量,料酒、橄榄油、淀粉 适量,花生油、芝麻油 适量
做法步骤
1、牛肉洗干净,按照纹路切成薄片备用,越薄越好!
2、红黄青椒切成三角状,煮盐水焯两分钟左右倒出放冷水浸泡冷却。
3、牛肉片放入调料和两片姜片搅拌均匀静置15分钟左右。
4、冷锅放适量花生油,油温烧至八成热时倒入腌制好的牛肉片,把火力开到最大不停翻炒3分钟左右,使牛肉变色就可关火,加适量芝麻油提香然后装盘。
原料:牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。
做法步骤:
准备一块牛里脊,分成三份,切成薄片。
将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。
现在进行腌制,放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。
十分钟后打入一个鸡蛋,搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液,再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
在提前烧好的开水里滴入一些油,然后依次下入肉片。
待水烧开后,立刻捞出沥干水分放一旁备用。
将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香,放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐,味精炒均匀就可出锅啦。
炒好装盘。
这样炒出来的肉质鲜嫩爽滑没有膻味,家人们都说好吃。
