在使用高压锅烹饪红烧排骨时，一般建议设置的压力为15-20分钟。这个时间段可以让排骨充分炖煮，肉质变得鲜嫩可口。具体的烹饪温度和时间可能会因高压锅的品牌和型号而略有差异，所以请根据您的高压锅说明书进行调整。

以下是红烧排骨高压锅做法的建议步骤：

1. 将排骨洗净，切成适当大小的块，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火熬制糖色。

3. 将腌制好的排骨倒入锅中，翻炒均匀上色。

4. 加入姜片、葱段、八角等调料，翻炒出香味。

5. 倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入足够的热水，使水位没过排骨。

7. 把锅盖盖好，转到高压锅模式，设置烹饪时间为15-20分钟。

8. 烹饪结束后，等待压力自然释放，然后打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味。

9. 最后翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道，出锅前撒上葱花和芝麻。

高压锅烹饪红烧排骨时，要注意火候和时间的掌控，以免排骨口感不佳。通过调整压力和烹饪时间，您可以制作出美味可口的红烧排骨。

如果选择高压锅做红烧排骨，温度已经达到80度就可以了，温度不要超过80以上，如果超过80以上，红烧排骨做出来又会脱骨的，吃起来没有口感，味道不好了，