糖类是我们日常生活中常用的食物，那你真的了解糖吗？今天我就从高中化学的角度简单地谈谈糖。

一、糖类的含义：

1、糖类是绿色植物进行光合作用的产物。

2、糖类是多羟基醛或酮，以及能水解生成它们的物质。

3、糖类是由 碳、 氢、氧三种元素组成的一类有机化合物。

二、糖类的分类：糖一般分为三类

1、单糖是不能水解的糖，即多羟基醛或酮（含碳原子数一般3～7），有甜味，有还原性；为小分子化合物，纯净物。常见的有葡萄糖、果糖等。

2、低聚糖是能水解，但一分子水解后产生数分子单糖的糖，有甜味。为小分子化合物，纯净物。常见的有蔗糖、麦芽糖等。

3、多糖是能水解，且一分子水解后能生成很多很多个单糖分子的糖，无甜味，无还原性。相对分子质量很大，它们是天然有机高分子化合物，实为混合物。常见的有淀粉、纤维素等。

三、糖的甜味程度一一果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞麦芽糖＞淀粉（无甜味，在咀嚼过程中才有甜味）。

四、糖类是生命的基础能源，也是人体的主要能量来源。结合实际这个糖主要是指淀粉。淀粉在我们人体内在酶的催化作用下经消化水解产生葡萄糖等被人体吸收后，一部分以糖原形式贮存在肝脏和肌肉中，用来满足骨骼肌的需要和维持血糖水平；另一部分用于供给脑组织需要的能量，而脑部需要的能量较大，可脑细胞贮存的糖原极少，所以脑功能对血糖水平有很大的依赖性，血糖水平过低可引起抽搐甚至昏迷。

所以，我们每顿饭的食物中不能缺少主食（馒头／大米／面条／粗杂粮食物等），否则会影响血糖水平，进而影响孩子们大脑的正常发育及我们成年人大脑的正常功能。

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