吃微波炉加热的食物

是否会致癌？

真相是，吃微波炉加热的食物并不会致癌。

人们以为微波炉产生的辐射，跟X光的辐射一样，接收多了会得癌症。其实，微波炉产生的微波能量跟X光产生的辐射完全不一样。X光的频率比微波频率高很多，能量也高得多，因此，如果X光做多了，确实会对健康产生影响。

但是，微波炉产生的微波频率很低，并不会对健康带来危害。

此外，食物中200℃的条件下烹饪，会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物，而微波炉加热食物主要是以水分子作为导热介质，如果食物水分多，加热的温度甚至不会超过100℃，反而会减少致癌物产生的风险。

因此，并不需要担心微波炉加热过的食物有致癌风险。

虽然微波炉加热的食物不会致癌，但很多人还是不放心，那么食物经过微波炉加热后，会产生哪些影响呢？

《心血管病防治知识》杂志上发表文章称，不仅不需要担心暴露在微波环境中的时候身体会因此受到伤害，也不需要担心用微波炉加热会给食物带来不好的影响。