油条是很多人在早餐会选择的一种，一根香酥蓬松的油条，一杯热乎乎的豆浆，一天的美好生活从此开始，多数人为了方便会选择在早餐店买油条，但其实对于这样的油炸食物，外面买的虽好吃，但总归是不太放心，还不如亲手学着做，我一开始炸油条不管是加酵母粉还是加小苏打，总是不成功，后来学会正确做法后，才发现这些都不用加，只要用上一个小妙招，油条便能个个香酥蓬松，而且关键是好吃还健康，学会做法后再也不用排队买了，下面我便将油条的这个做法详细分享给大家，干净卫生吃着放心，对于这样人见人爱的早餐，别错过学习。

备用食材：中筋面粉500克，黄油50克，盐6克，牛奶10毫升，泡打粉10克，水280克，鸡蛋1个；

制作过程：第一步，和面盆准备出来，先将中筋面粉（也就是一般用的小麦粉）称好重量放入在和面盆中，然后食盐放在面粉的边缘处，泡打粉放在面粉的中间部分，准备一块黄油放入面粉中；

第二步，同时再磕入一个鸡蛋，加上适量的牛奶，将水分次少许倒入在面粉中，注意一边倒水一边用手和面，直到将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，静置醒发10分钟的时间；

第三步，待时间差不多后，将面团取出来，按压整理成为一个长条状的面团，继续用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏8个小时，待冷藏好之后，即可将面团取出移至在事先撒上干面粉的案板上；

第四步，整理成宽度为6厘米，厚度为1厘米的长条，差不多即可，不需要太过精确，然后再用刀将其切成每个大约2厘米宽的段，将两个段叠放在一起，用筷子或者是其他工具在中间压一条痕；

第五步，然后两手将叠好的面条拿起，抻一下，整理成油条状即可，在锅中添上油，待油烧热后，即可将油条逐个下入在锅中，开始炸，待全部浮起后，即可用筷子拨动油条，直到炸熟。

烹饪小技巧：1、面食可以说是能经受得住任何的烹饪，油炸仅是其中最为普通的一种，油条、油饼、麻叶等等都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好来做，尤其是对于油条这种大家在早餐常会吃的一种，我们当然要学习其做法，让家人足不出户便能吃上热乎乎并且美味的食物，油条的这个做法，不用加酵母粉，不用加小苏打，而是选择用黄油来操作，从牛奶中提炼而出的黄油，不仅是健康，对于做油条还能起到好的作用，所以大家不要错过学习。

2、小编有话说，炸油条的时候有技巧，首先，炸油条的面团，不能缺少放冰箱冷藏的这个过程，这一步的操作是为了定型发酵，会使得油条的口感更加好；其次和面的时候加上黄油，一方面可以增加韧性，另一方面则是为了配合泡打粉，使得油条更加蓬松香酥；最后下锅炸油条的时候，注意油温万万不可过高，可以扔一小块面团试试，如果可以快速浮起，说明油温刚刚好，小火慢慢炸油条，可以保证油条的色泽更佳。小编每次用这个方法炸油条，个个香酥蓬松，家人直呼比卖的还好吃。

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