苹果Malus pumila Mill，蔷薇科苹果属植物，落叶乔木，通常树木可高至15米，栽培果树大约3-5米左右。在南北纬35-50度之间是苹果生长的最佳地区。苹果年生长周期需要1000-1600的单位热量和120-180天的无霜冻天气。最适合pH值6.5，中性、排水良好的土壤。白天暖和，夜晚寒冷，以及尽可能多的光照辐射是保证优异品质的前提。苹果树的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。
世界栽培苹果起源于新疆野苹果（塞威氏苹果），向西演化形成西洋苹果，向东演化形成中国早期的绵苹果。2013年至2017年，山东农业大学陈学森团队和美国康奈尔大学合作，花费5年时间对来自世界各地的107份苹果种子进行基因测序。基因测序的结果发现，中国境内的新疆野苹果的杂合度最低，没有其他基因的深入，而哈萨克斯坦等中亚地区的新疆野苹果---“塞威氏”苹果的杂合度却很高。最低的杂合度证明我国境内的新疆野苹果确实是栽培苹果的起源。
新疆野苹果
野苹果经历了漫长而复杂的旅程才演化成了我们现在看到的现代苹果。在漫长的历史进程中，新疆境内的野苹果逐渐流传到哈萨克斯坦等中亚地区，再进入欧洲，新疆野苹果与欧洲的苹果结合，形成西洋苹果，也被称为栽培苹果。发现美洲新大陆后，西洋苹果又进入美洲，逐渐演化成为当下我们常吃的苹果---现代苹果。
圣经中记载着亚当和夏娃偷吃“禁果”的传说,苹果象征着爱，性和爱水乳交融。传说伊甸园里树木常青,花草常绿,有各种各样奇异的果子和飞禽走兽。在那里生活的亚当和夏娃可以和动物交谈,但他们都听命于耶和华，因为耶和华给了他们生命。进入伊甸园的第一天,耶和华就警告亚当和夏娃园内所有的果实都可以吃,只有智慧树的果实不可以吃。但是没过多久,一条阴险的毒蛇花言巧语引诱独自玩耍的夏娃偷吃了智慧树的果子,天真的夏娃又把吃剩下的果子给了亚当。于是,亚当和夏娃就有了智慧,人类开始有了善与恶。智慧树的果子,就是能够让人区分l善恶的果子,而苹果是智慧树的果子，所以苹果就是智慧果。
亚当和夏娃
相传，英国著名的物理学家艾萨克·牛顿，在研究力学时遇到瓶颈，正在他百思不得其解时，树上掉下来一颗苹果砸在牛顿头上，让牛顿恍然大悟，苹果为什么掉在地上而没有飞向高空，地球一定有力在吸引苹果。后来，牛顿经过大量实验，发现了万有引力定律，成为著名的物理学家。
苹果，有着美丽的传说、妙曼的身姿，是人们生活中香甜可口的美味。
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