豆浆由于其丰富的营养成分而受到很多人的青睐，特别是在中国很多人的早餐就是豆浆加油条是绝配，大家都知道道家是用黄豆先泡发，然后再研磨，过滤，煮沸等等工序做成的，而现在随着豆浆机的横空出世，有些人不把豆子泡一下就直接用豆浆机打豆浆，这种方式节省了时间，但是打豆浆之前到底泡不泡豆子呢？会不会营养成分不同？

豆浆是中华传统美食，早在西汉时期被淮南王刘安发明，豆浆的营养价值非常高，也改变了黄豆食用方法。豆浆刚被发明出来的时候的制作方法是将大豆用水泡涨后经过研磨，过滤，煮沸做成。经过多步骤，豆浆的营养价值也非常的容易吸收。

而现在的科技已经非常成熟了，各种豆浆机都横空出世，喝豆浆也不需要那么麻烦的步骤，甚至有了可以不用泡豆子直接就能打豆浆的豆浆机。因为打豆浆之前泡豆子是流传了几千年的方法了，所以打豆浆不泡豆子在网上还是产生了很激烈的讨论的。但是这里给出的建议是，即使有不用提前泡豆子就可以打豆浆的豆浆机，打豆浆之前也要先泡豆子。因为打豆浆之前提前泡豆子能提高出浆率。

打豆浆之前提前泡豆子可以提高出浆率，豆子在经过十二个小时的浸泡之后出浆率能提高百分之十，而且豆渣的产量也会下降。泡豆子有助于豆子内部的组织破坏，能够让豆浆打的更细，这样打出来的豆子口感也更好。

提前泡豆子能够节约时间

有人可能会想提前泡豆子打豆浆的过程不就更长了吗，但是你不知道现在不需要泡豆子就可以打豆浆的机器一般都比需要泡豆子打豆浆的机器打豆浆的时间长，因为不需要泡豆子的豆浆机大豆子之前要先加热促进豆子软化，实际上更加费电，也耗费时间。想要喝豆浆可以前一天晚上就把豆子泡上，这样就比较方便。

提前泡豆子能够降低豆浆的胰蛋白酶抑制剂

胰蛋白酶我们都听说过，我们打好的豆浆里都会含有胰蛋白酶，但是如果没有提前泡豆子就打豆浆，胰蛋白酶的含量就很高。胰蛋白酶含量的高低决定了蛋白质的消化吸收率，可以说间接的决定了这一杯豆浆的营养价值。经过十二小时浸泡的豆子打出的豆浆里胰蛋白酶的含量是每一百毫升十一毫克，没有经过浸泡的豆子打出来的豆浆里胰蛋白酶的含量是每一百毫升二十三毫克。可以很明显的看出来没有经过浸泡的豆子打出来的豆浆里胰蛋白酶含量是经过浸泡的豆子打出豆浆胰蛋白酶含量的两倍!

豆浆早在一千九百年前就被发明了出来，经过这么长时间的流传，打豆浆之前都是需要让豆子经过十二个小时的浸泡的，古人流传下来的方法也是有科学原理的，这样有利于身体充分吸收豆浆中的营养成分。

鲜豆浆一年四季都可以喝，春天喝豆浆滋阴润燥，夏天喝豆浆消热防暑，冬天喝豆浆驱寒暖胃，豆浆的好处非常的多，但是千万不要被市面上流传的不用泡豆子就可以打豆浆的机器迷惑了，打豆浆之前还是先把豆子泡泡是最好的选择。