立春在农村是一个非常重要的节气，农村人把立春当着一个重要的节日来过。农村俗语说“一年之计在于春”。立春是24节气中的第1个节气，也是春季的第1个节气，是春天的第1天，因此立春，农民是非常关注的。立春节气到来是早还是迟，关系到农业生产的进程，是提前还是推迟，因此立春在农民心目中是一个非常重要的节气。立春节这一天在农村究竟有什么样的讲究呢？

立春节气这一天，要吃春笋。农村竹子生长的竹笋，在冬天挖出来的叫冬笋，在春天挖出来的叫春笋。在立春节这一天，农村人习惯吃春笋。为什么要吃春笋呢？过去农民把立春节当做非常重要的节日，在重要的节日里，吃春笋寓意节节攀升，寓意着农业生产会越来越好，粮食产量会越来越高。因此很多农村人都习惯在立春节之前一天，把春笋挖回来或者在立春节这一天未交春的时候，挖起来的竹笋，在立春节这一天食用，是非常吉祥的。

立春节气这一天，要吃水饺。为什么过去农村人习惯在立春节，这一天要吃水饺。关键就是水饺的谐音是“水浇”，寓意着春天有水浇，即风调雨顺的意思，农业生产不会缺少雨水。立春节这一天，大家吃水饺意味着从春天第1天开始，就有水浇，不会干旱，那么一年之中，预示着是风调雨顺的一年，不会干旱，是有水浇田灌溉的。这就意味着这一年是一个丰收年，是一个美好的年份。因此在农村很多人习惯在立春节那一天一定要吃一碗水饺，就是这个道理。

立春节气这一天，不能耕地。立春节这一天，在古代农村人认为，是一切所有植物种子发芽的时候，是开始生长发育的时候。这一天千万不要去犂田耕地，避免破坏作物种子的发芽与生长。因此立春节这一天，在古代农村是忌讳犁田耕地，即挖动泥土的农事活动，后来演变成与“动土”有关的一切事情。虽然在古代社会这种说法科学依据是不充足的，不充分的，没有什么实在意义，但是，表达了人们 对春天的期待，对美好春天的向往，希望有了一个美好的春天，就会有一个美好的秋收，能够达到五谷丰登的美好希望。

立春节气这一天，水不乱泼。在过去农村对立春节是一个非常关键的重要的节日。在这个节日中，家里整天所有水都不能外倒，不能随意的泼洒。因为水是春耕生产的主要条件。在美好的春季缺少雨水，将会出现干旱，对农业生产会造成影响。因此，过去的农民，在这一天希望整个春季雨水充足，珍惜家里的所有生活用水，千万不要随意外泼，希望在美好的春季，风调雨顺，庄稼生长旺盛，能够为获得好的收成打下基础，是人们对美好春天的期待。

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