对血的担忧应该是来自于细菌，但牛肉在包装之前都进行过灭菌处理，-18度以下低温冷冻的牛排，也是一个*菌的过程。而根据美国农业部的说法，只要牛排内部温度达到62度，也就是七分熟，静置三分钟，就可以*死大部分的致病细菌。

非正关、没经过检验检疫的漂货（水货）牛排不在此列，因为漂货不能进大冷库，甚至在运输过程中都不敢走正规冷链，中途变质以及二次污染的可能性极大，往往喷一下药水就继续卖。

所以，下次再吃带”血“的牛排，根本不需要你做勇士，只需要你是智士。