10年前后，受困于这一坛酸菜的，还是同一批企业。

文 / 巴九灵

谁也没想到，今年的315曝光的一家企业，几乎灭了仅次于红烧牛肉面的第二大方便面类别：老坛酸菜面。

在315的曝光中，曾经作为康师傅、统一等酸菜包供应商的插旗菜业被爆出售给国内的酸菜包，是从外面收购的“土坑酸菜”。这些未经标准化流程腌制的酸菜，最终都流入消费者的口腹之中。

插旗菜业 酸菜产品

康师傅、统一这些曾经将老坛酸菜面作为拳头产品的大品牌纷纷中枪，尽管康师傅立刻声明取消合作，统一辩白自己早都不合作了，但是依然无法平息消费者的愤怒。

曾经默默无闻的白象方便面，在被问到是否有合作，却在微博中非常硬气地主动回应：

“没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”

白象主动回应

结合之前白象被人们得知雇佣了三分之一的残疾员工、当年拒绝日资入驻的新闻，使得网友纷纷大受感动，激情下单，销量大到白象宣称在全国各地的工厂，已经启动了紧急预案疯狂生产。

如今，各自想在土坑酸菜问题上表示“我们不一样”的各大方便面品牌，在十几年前却为了争抢市场说“我们都一样”。

因此还引发了一场“酸菜大战”。在那场酸菜大战中，白象分散了自己着重于骨汤的独特卖点，康师傅和统一损失了40亿根火腿肠。

这一切起源于统一方便面的困中求变。

2008年，尽管统一有上百种产品，但年销售额仅相当于康师傅的十分之一。统一发觉，广撒网的战略效率太低，决定聚焦主要产品，寻找一个主推的口味。

在四川，家家都有个酸菜坛子来腌酸菜，口感酸爽。从2003年起，老坛酸菜牛肉面就已经在四川市场开售，五六年过去，在统一全国市场一片低迷的时候，成都的统一公司却实现了盈利。

盈利靠的正是这一袋充满地方特色的老坛酸菜面，统一集团看好老坛酸菜面的发展。于是，统一在这一年圈定了四川、重庆、湖南、湖北等口味相近的核心推广区域，就主攻这一个品类。

在营销上，统一在各地卫视密集地投放广告，在线下举办了上万次试吃活动，最终让老坛酸菜面有了越来越多的受众。

2010年，老坛酸菜冲出核心区，走向全国，在第一年就狂揽20亿元。

但统一掌握老坛酸菜面的先发优势还没多久，入场的玩家就越来越多了。

康师傅在2010年很快推出了类似产品，先是擦边“陈坛酸菜面”，一字之差，市场反响却平平。

康师傅索性一蹭到底，推出紫色包装的“老坛酸菜面”，还请过和统一代言人汪涵很像的徐峥进行代言。

同年，白象也略显笨拙地入局了。白象推出了“老坛酸菜面”，通过在央视二套投放广告能看出白象对这款产品的期待。广告里，演员陆毅跟乏味的“红烧牛肉面”提了分手，转而投向了酸爽的老坛酸菜牛肉面。