作为我国海产品中的珍品，海蚌肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三角形，壳很薄。而长乐漳港所产的海蚌质量最佳，被称为“蚌中极品”。

漳港海蚌对生存环境极为苛刻，仅在地处闽江口的漳港半淡半咸海水(15度)、25℃左右的恒温环境、海深在8～10米左右的海区中才适宜生存，从3厘米大的幼苗长大到9厘米的成年蚌要2～3年。

漳港海蚌的最佳食用时间是四五月份。肉质脆嫩，色白透明，最适宜的烹饪方法是用热鸡汤汆，只有这种热气蒸腾、汁水淋漓的处理方法，方能保证唇齿充分享受蚌肉的丰腴和脆嫩兼具的独特质感。早在明朝时期，漳港海蚌就已成为宫廷贡品，现为人民大会堂国宴膳品。

因为产自独特的漳港水域，漳港海蚌产量并不多，所以价格也比较高，通常一个400克左右的漳港蚌售价在600元左右。

综合：海峡都市报、福州潮生活

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