二，糜子的利用价值

第一，糜子的营养价值，据测定糜子颗粒主要含有蛋白质、脂肪、赖氨酸、胡萝卜素、维生素E、维生素B、钙、镁、磷、铁、锌、铜等营养成分，经过加工可制成老人、成人、儿童都适宜的营养食品。

第二，利用方法：作为面食食用，可以作发糕、

黄馍馍、

油糕、糜子蒸糕、煮粥等食用。

还可以制作糜子米粉、糜子杏仁茶、糜子绿豆糕、炒米、酿米酒、糖浆等食品利用。

第三，糜子味甘，性平、微寒，无毒，具有润肠通便、养胃补脾等保健作用。

第四，糜子的皮壳可提炼色素；糯性糜粉可熟皮子；籽粒和秸秆做饲料、制枕头、褥垫、笤帚等用。