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什么样的茶叶是好茶叶(怎么样区分什么品种的茶叶最好)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-04-19 16:31:51作者:YD166手机阅读>>

我们常说千茶百味适口为珍品。各人消费能力、品饮习惯各不相同,所选茶叶亦各异。有些人一买就是几千几万元一斤,而有些人则可能一个月只买100多元茶叶。

对于买几万元一斤茶叶的人们来说,数十上百块钱茶叶绝对是低端的“垃圾茶”。再后来在那些大众消费者看来,花费几千几万购买茶叶饮用,纯属冤大头。

就好像站在桥边观景一样,自己也成为了他人眼里的一道风景线。所处地点不一样,看的风景就不一样。

什么样的茶叶是好茶叶,怎么样区分什么品种的茶叶最好(1)

今天,小编就来讲讲9.9元与6000元的绿茶,到底有什么区别!影响绿茶价格的5点因素:

一、核心区别就在于茶青的成本不同。茶青,指的是成品茶的原料,即新鲜采摘的茶叶。茶青的价格受季节和品质等因素的影响。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚。茶树经过前一年秋冬天的休养生息,加之春季温度适中,雨量充分,在保持茶树有获得充分养分的同时,消耗很少,这让春茶体内的养分更为充沛。使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。  

茶叶中含有丰富的维生素:维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等;大部分也是人体不可或缺的维生素。但维生素遇高温即会遭到破坏,尤其是维生素C,温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了春茶中维生素含量最高,保护最好。
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素,也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时,也在日照下迅速分解。因春天气温较低,早晚及白天、夜间温差较大,氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度,使春茶的氨基酸堆积,在一年的茶叶中,最为丰富。

什么样的茶叶是好茶叶,怎么样区分什么品种的茶叶最好(2)

即使是同一山头,同一茶树所产的原料,若是采摘的季节不同,它的价格也有所不同。所谓一年之计在于春,茶树在经历了一个冬季的休整,内含物质得到了最高的状态,滋味也有很大的提升,因此一年之中品质最好的茶是春茶,价格也最贵。

秋茶的香气高扬,品质仅次于春茶,价格会低两三倍。夏茶最不受茶友欢迎,虽然夏茶产量多但品质一般,即使大师工艺也很难弥补原料的不足,茶味略显寡淡,有的甚至还有苦涩感,因此价格就相对较低;而与之相对的,春茶生长缓慢产量少,但品质更佳,茶青的价格自然更高。

二、茶叶产地也是决定价格的重要因素之一。在同一片区域,也会分核心地区和边缘地区,越靠近核心产区的茶叶,品质更佳,价格自然更贵。

如能被称为西湖龙井的只有杭州西湖景区产的龙井茶,物以稀为贵,价格可想而知。萧山、滨江等地产的只能称为钱塘产区龙井;绍兴等地产的称为越州产区龙井;再以外的就只能称为扁形绿茶,价格并不能一概而论。

茶叶的产地不同,价格也会有所区别。都说高山云雾出好茶,产地的气候海拔、阳光、水源、茶山周边资源、生长环境是否无污染,都影响着茶的品质。占据了天时地利的茶,价格自然贵。

还有一些冷门产区的茶,许多位置偏僻,交通极不方便,有些茶的口感和滋味不是当下主流所爱,因此不受茶友欢迎,偶有几家茶商会去收购。对于茶农来说,这些冷门产区的茶原料能够卖出去就很不容易了,价格也不会卖太贵。

什么样的茶叶是好茶叶,怎么样区分什么品种的茶叶最好(3)

三 采摘标准的差异

茶叶的级别都是由采摘标准来划分,分别为单芽、一芽一叶、一芽两叶到三叶或以上等芽叶嫩度,而不同茶叶嫩度的价格完全不同。

茶叶的采摘都是由茶农纯手工进行,无法依靠机器。手脚麻利,眼神好的茶农,一天也就采摘5斤左右的茶叶原料。像单芽的采摘难度非常大,人工成本也随之增加,再加上单芽产量极低,因此价格最贵。

四 茶树有台地茶、大树茶和古树茶之分。台地茶,近代时期才开始大面积种植,树龄普遍短,品种比较新,经过人为大面积种植,品质上不如古树茶,每年产量也非常高。

而大树茶为乔木茶,树龄在十年至百年之间,树高1.5米以上,一般树龄越大的,口感就越温润。处于成年期的茶树枝繁叶茂,树大根深,产量和品质都处于高峰阶段,也是经济效益最佳的时期。

100年以上的茶树才会被称为古茶树,它们是由祖先栽培遗留下来的茶树,大都处于深山老林之中,没有人工看护,周边环境原始,存活下来的古茶树稀少且珍贵。

整体来说,古树茶的内质丰富,滋味独特,十分受大众欢迎,大树茶的品质次于古树茶,但高于台地茶,产量也算多,所以古树茶价格>大树茶价格>台地茶。

什么样的茶叶是好茶叶,怎么样区分什么品种的茶叶最好(4)

五 茶叶原料和成品的比例问题。经过这么久的交流,大家应该都知道,茶叶从原料采摘到最终的成品,是有一定的比例的。

绿茶的成茶比例大约是四斤左右茶青出一斤成茶,而乌龙茶的出茶率更低,武夷岩茶的出茶率更是低到了十斤茶青出一斤成茶。

假如说一斤茶青的价格都是五元钱,那么绿茶的成茶成本就是二十元左右,而武夷岩茶的成本价大概在五十元左右了。

那么,出茶率的高低,也是从成本上决定了茶叶价格的。

 绿茶的品种有很多,而且品质也是不同的,便宜的有十来块钱一斤的贵的话有几十甚至上百的每年产量稀少,品质上乘的明前绿茶价格也更加昂贵,一般好的,如龙井茶、碧螺春、龙芽等等,这些名贵绿茶的价格都在2000元以上一斤。

最贵的明前龙井茶在网上抄到两三万一斤。绿茶的价格很多,主要要根据不同的茶叶种类来定。

什么样的茶叶是好茶叶,怎么样区分什么品种的茶叶最好(5)

绿茶的品质特征

1、外形

  绿茶种类不同,外形差别大。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

2、色泽

  珍眉呈绿色且带银灰光泽;珠茶深绿而带乌黑光泽;炒青碧绿青翠;烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿。

3、香气

有清香,屯绿有板栗香;舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

4、汤色

汤色清翠碧绿而透明清澈。

5、滋味

茶汤浓醇鲜爽,回味带甘。

6、叶底

明亮、细嫩、厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。

综上来看,导致茶叶出现巨大偏差的因素有很多,但都不会脱离一点,那就是“物以稀为贵”及“大众欢迎度”,同样品质的茶品,产量越稀少,越受欢迎的茶,价格会高很多,而不被大众熟悉的茶,价格就低。茶友们在购买茶叶时,还需保持理性,不过度追捧茶叶,才能买到价格适中。

茶的好坏没有一个统一的标准,不论是9.9包邮还是60000元茶,便宜的不一定就是最差,贵的也不一定是最好,慢慢摸索,学会品饮,找到自己喜欢的口味,就是最好的。

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