在道士们的修炼生涯中，要遵守许多戒律清规，其中不少就涉及到道士们的日常饮食，道教对饮食有许多讲究和禁忌。道教认为恪守饮食禁忌可以强身健体，修习道教功修可以延年益寿乃至长生不死。因此，道教的饮食禁忌内容相当繁杂，其中特别强调对饮酒、食肉及五辛之菜的禁绝。

　　1．“三不起”禁忌

　　道教徒还有“三不起”的禁忌，即道教徒吃斋、诵经和静坐时，他人不得打扰，作为道士也不得应声而起。吃斋，也就是吃饭或用餐。中国有句俗语，“吃饭大似官”，又说“雷公不打吃饭人”，由此可见当人用餐时，他人是不应该去打扰的。

2．“四不吃”禁忌

道士们的饮食禁忌与其所属的道派有关。恪守道教戒律，是全真道清修派的基本特征，故此派道士多与酒肉无缘，而正一道、茅山道等历史上不同时期的道派，相对而言就不那么恪守戒律，无论在家还是在山上，饮食方面的禁忌便少多了，但天师世家有“四不吃”的禁忌，即不吃牛肉、狗肉、乌鱼和鸿雁。其原因据说是：牛一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃；对于乌鱼，人们常说：“乌鱼精最可恶，连自己的亲生子都吃”，但天师世家的说法与此恰恰相反，他们认为乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，其精神可贵可嘉，吃不得；还有鸿雁，失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不该吃；至于狗，古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫。”终生随主，为主效劳，也不可食。

3．忌食五荤

道家的“五荤”（又叫做“五辛”）是指韭、蒜、芸薹、薤、胡荽等。按说这都是蔬菜，为什么叫做“荤”？道家的解释是这“五辛”的气味刺激，其气上冲于脑可令头晕，故称为“荤”。《康熙字典》解释为：荤，臭菜也，道家所禁，谓气不洁也。因为“五荤”有刺激性气味，对炼气不利。念经时，这种污秽之气容易冲神；而且呼出的气味难闻，让人反感；再就是诱发欲念，不利清心炼道。

4．忌食生冷粗硬

胃是水谷之海，脾位居中央，磨后消化，化作血气，来滋养一身，灌溉五脏。所以修生的人应该调整饮食，不是水陆齐备、异品珍馐就是美妙的。关键在于生冷不吃，粗硬不吃，不勉强进食，不勉强饮用。先饥饿再进食，吃得不要太饱；先干渴再饮用，饮用不要太多。食馇而偈，鱼馁肉败等，都损伤胃气，导致疾病危害生命。

要想希望长年，这是应该深深戒绝。还有，太饥饿损伤脾，因为脾依靠谷，饥饿了就水谷莫运而使脾虚弱，气在脾回转；饱了就使脾因为气充而气塞。

——源自《道家养生精要》