在冲泡之前先用沸水将玻璃杯冲洗一遍，一是为了消毒，二是温杯，为了更好的激发白茶的内含物质，在冲泡之前做更好的准备。

200毫升左右的玻璃杯投入2到3克的茶叶便可，杯泡法给了白茶一个尽情舒展自我的空间，毫无拘束，投入过多茶叶容易导致滋味过浓。

水温也是一个要注意的点，只有沸水才能够让白茶中的芳香物质完全释放，温水会让我们错失白茶极具层次感的香气。

注入沸水后，便可静静等待，水流与白茶叶的冲击仿佛有万钧之力隐含其中。

茶叶在水中沉浮，有一些小小的气泡附在杯子内壁。

如此，一杯白茶便算是冲泡好了。

《3》

盖碗法

村姑陈心目中最适合用来冲泡白茶的便是这盖碗了。

白茶冲泡讲究快出水，盖碗的碗沿大，出水的水流较大，即使是新手，茶汤出水速度也能大大加快，白茶滋味便能够更加清新脱俗。

白茶长时间在沸水中浸泡，茶多酚和咖啡碱便不安其室，四处流窜，冲泡出的茶汤滋味便趋于苦涩。

尤其是白瓷盖碗，玲珑剔透，晶莹无暇，澄澈碧绿的茶汤在盖碗的衬托下尤显美感，也更方便我们近距离地观察每一泡之下叶底的细微变化。

除此之外，白瓷盖碗也不吸收茶香，不吸收茶滋味，清洗起来也十分方便。

这盖碗的杯口大，杯身不会过厚，所以它的散热性也较好，若是和客人一起品饮，便不会出现面面相觑地等待茶汤变凉这种尴尬场面。

通常来说，我们选择110毫升的白瓷盖碗，太大的盖碗，容易影响出水时的时间，太小又只能够浅尝辄止。

投茶时用电子秤称5克白茶，冲泡出的茶汤滋味便能够醇厚浓郁，茶香高扬。

快出水是盖碗冲泡的第一要义，严格控制茶汤内茶多酚与咖啡碱不要喧宾夺主，抢了氨基酸的风头。

接下来，便能够享受每一泡都各有特色，风采不一的白茶汤了。

《4》

煮茶法

围炉煮茶，向来便是一件风雅之事。一家人或是约上三五好友围坐在一起，一边煮茶一边谈笑风生，水烟袅袅升起，热气腾腾，茶汤入肚，自口腔一如向下，顺滑，柔软，里外都是乐趣。

煮茶与泡茶不大一样，一些茶友觉得煮茶更加方便，不就投入茶叶之后放置在一边吗？

但在村姑成看来，煮茶却比较考验喝茶人的耐心。

煮茶要注意火候，慢慢的等，时间不够长，茶汤便没有足够的口感与特色，也就没有我们所期待的茶味。

先说说什么样的茶适合用来煮，新白茶肯定是不大合适的，若是真不相信，可以试着煮一回，一些“阅历丰富”的茶友便笑而不语。

那滋味，村姑陈也有幸尝到过，当真是又苦又涩，全然没有白茶该有的风味，这辈子，你都不会想尝试第二次。