茶，种类 名目繁多 、味道 都有 口味 ，外观设计 也是 形态各异 。

茶叶的分类 是依照 制作工艺 和发醇 水平 的不一样 分成 绿茶叶 、白牡丹茶 、白茶 、绿茶 、绿茶 、黑荼 六大茶类 。

不一样 的制作工艺 使荼叶 的发醇 水平 各有不同 ，另外 也铸就 了不一样 茶系 独有 的味道 特性 。

绿茶叶

不发酵茶 发醇 水平 ：0%

加工工艺 ：绿茶叶 採摘 油茶树 的嫩叶 或新芽 为原材料 ，基础 加工工艺 包含 茶叶*青 、揉捻 、干躁 三个 流程 ，在其中 茶叶*青 更为 重要 ，对绿茶叶 的质量 起着根本性 的功效 。

茶叶*青 主要是运用 高溫 毁坏 茶青 中的酶促反应 ，当体细胞 内的各种各样 酶在丧失 特异性 之后 ，多酚类物质将没法 开展 下一步 的空气氧化 ，因此 可以 立即 阻拦 叶底 发红 。

没经 发醇 的绿茶叶 ，不错 地保存 了茶青 中的纯天然 活性物质，尤其是茶氨酸 、咖啡因 、碳水化合物 等异型性 呈味 化学物质 获得 了85 %之上 的保存 ；除此之外 叶绿素 保存 约50 %上下 ，维他命 损害 也较少，进而 产生 了绿茶叶 “白汤 绿叶子 ，味道 收敛 强”的特性 。

食用 提议 ：绿茶叶 未发醇 ，性生寒 、繁花落尽 ，适合 夏天 食用 ，绿茶叶 茶汤颜色 甘冽 、味道 醇正 ，夏天 饮绿茶叶 可具有 解暑 止渴 的实际效果 ；另外 绿茶叶 咖啡因 等纯天然 活性物质成分 相对性 高，适合 夏天 疲倦 时醒神 补水保湿 。

绿茶叶 的口味 清新 ，一天 当中 ，最好 食用 時间 为早晨 ，提议 早饭 三十分钟 后品饮，立即 填补 夜间 的水份 耗费 。