吃在昭阳，那是因为这里有绿色食品。

吃在昭阳，更有那精湛的技艺和独特的配方。

绿豆糕就是昭通的绿色食品之一，也是著名的传统特色糕点之一，绿豆糕具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。昭通绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品，在云南颇有名气。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食，在昭阳，绿豆糕这一历史悠久的传统产品，也凭着精湛的技艺和独特的色、香、味、形，不胫而走，在省内外享有盛名，成为人们馈赠亲友的传统佳品，为世人所称颂。

它的制作方法说起来也简单，只需将黄砂糖粉和桂花、水一起搅拌均匀，待糖粉溶化后，陆续加入绿豆粉和豌豆粉，搅拌均匀后过筛，装入篦内，装至厚薄均匀再用细箩过干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方块生坯，将装有生坯的篦子入蒸笼蒸15分钟左右，出笼冷却，印上红戳记即可，但做起来可就不简单了，若没有多年的手艺和对配方的精准把握是如何也做不出色香味俱全又软糯可口的绿豆糕的。

绿豆糕自清末开始制作，至今有近百年历史，在长期的生产流程中，一直在不断的完善生产工艺，吸取众家之长，绿豆糕也因此越来越受到人们的喜爱。昭通的绿豆糕外形典雅大方、嫩黄淡绿、方方正正、相映成趣，中间还夹着黑色豆沙，在和谐中有层次变化，颜色柔和悦目。食用时，满嘴芬芳蜜甜，甘凉沁心，咀嚼时，松软细腻，有舒适的触觉感，食用后，回味悠长，余香不绝。不仅如此，在生产绿豆糕、黑芝麻糕、各式月饼等糕点的食品过程中，由于选料精湛、配方科学、包装精美、口感好，有效成分含量明显优于其他同类产品，绿豆糕在本地及昆明等市都深受广大消费者的喜爱，特别是在逢年过节时，家家户户的送礼佳品都少不了绿豆糕的存在，绿豆糕也被早已成为了昭阳人心中最具代表性的传统礼品。

如此细腻蜜甜的绿豆糕想必大家都很熟悉，你们送礼会送绿豆糕吗?