生命中，危险有个主次，喝水塞牙了事小，在眼皮子下面玩火最让人担心。

人人都懂得趋利避害，但勇于向危险靠近的才是英雄。

甘肃炒拨拉的掌勺人就是能在烈火中正襟危坐的侠客。

让危险为自己所用，越是碰不得的地方越容易出现珍宝，风险总是与收益并存，无情是给别人看的，敢冒十分的险才有十分的回报。

这是老祖宗传下来的智慧，印证在炒拨拉上，每一丝高温都在当地厨师的毛孔中流窜。

既在烹调食材，也在淬炼自己。

在两千多度的高温中来回，在火舌与火舌之间穿梭。

逆着风放水的是独狼，在猛火中烹饪的才是勇士。

成熟需要炙烤，生命源自涅槃，涅得了自己才盘得出珍馐。

这是炒拨拉的料理之道。